Aquí hay una receta simple y deliciosa de carne de res con verduras:
Ingredientes:
500 G de carne de res (por ejemplo, de espátula o filete de res), cortada en tiras
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, cortadas en tazas
1 pimiento rojo, cortado en medias anillas
1 calabacín, cortado en medias anillas
1 berenjena, cortada en cubitos
400 G de tomates, triturados (o jugo de tomate)
1 cucharadita de azúcar (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Verduras frescas para decorar (perejil, eneldo)
Instrucción:
En una sartén profunda, caliente el aceite vegetal a fuego medio.
Freír las tiras de carne en una sartén hasta que estén doradas. Retire la carne de la sartén y déjela a un lado.
En la misma sartén, agregue la cebolla finamente picada y el ajo. Freír hasta que esté suave.
Agregue las zanahorias, los pimientos, el calabacín y la berenjena a la sartén. Saltee las verduras hasta que estén blandas, revolviendo ocasionalmente.
Regrese la carne asada a la sartén a las verduras.
Agregue los tomates triturados o el jugo de tomate. Sofreír los tomates con una cuchara para obtener una salsa jugosa.
Sal, pimienta y, si es necesario, agregue un poco de azúcar para equilibrar el sabor.
Lleve el plato a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, a fuego bajo durante unos 20 a 30 minutos, hasta que la carne y las verduras estén tiernas y sabrosas.
Sirva el plato caliente espolvoreado con hierbas frescas. Como guarnición, arroz, papas o fideos funcionarán.
Esta receta es fácil de preparar y trae a la mesa un plato delicioso y abundante con carne y verduras. ¡Que aproveche!
